Пельмени с куриным фаршем

Posted by Someone 2021.05.18 15:08  •  Comments (64)  • 

Салаты и закуски Супы Мясные блюда Рыбка и морепродукты Овощи Крупы, бобы и макароны Грибы Пицца и пироги Торты Сладкое Напитки Заготовки Советы, технологии, идеи Кулинарные таблицы Меню на все случаи Новые рецепты на почту! Салаты и закуски Супы Мясные блюда Рыбка и морепродукты Овощи Крупы, бобы и макароны Грибы Пицца и пироги Торты Сладкое Напитки Заготовки Советы, технологии, идеи Кулинарные таблицы Меню на все случаи Салаты и закуски Супы Мясные блюда Рыбка и морепродукты Овощи Крупы, бобы и макароны Грибы Пицца и пироги Торты Сладкое Напитки Заготовки Советы, технологии, идеи Кулинарные таблицы Меню на все случаи / Обеды и ужины / Пельмени с куриным фаршем Обеды и ужины Пельмени и вареники Фарш автор - Наталья Грекова Пельмени с куриным фаршем

Домашние пельмени

Самые простые домашние пельмени с куриным фаршем. Очень вкусно!

Я не стала заморачиваться с приготовлением домашнего фарша, купила в кулинарии большого магазине тот, в котором уверена простой и недорогой фарш из куриного мяса. Фарш из куриной грудки не подойдет, он слишком сухой, его можно использовать только с добавлением свиного или куриного жира.

Состав пельменей

на 80-90 штук (в зависимости от диаметра рюмки и тонкости раскатки). В среднем, получается пельменей на 6 приличных порций.

Для теста

Мука 3 стакана (+для подсыпки, при необходимости, и для раскатки); Яйца 3 штуки + 0,5 стакана воды (или только на воде около 1 стакана, или только на яйцах штук 5); Соль 1 чайная ложка.

Для начинки

Фарш куриный с жирком (можно фарш индейки, свиной, свино-куриный, бараний) 400-500 г; Базилик сушеный (или сушеная мята, можно заменить черным молотым перцем) щепотка; Соль.

Как приготовить

1. Сделать тесто для пельменей

Замесить тесто, соединив муку, соль, яйца и воду. Вымешивать тщательно, минут 10. Если получится. что тесто суховато, смочите руки водой. Если сильно прилипает к рукам, добавьте немного муки. Готовое тесто скатать в шарик. Накрыть крышкой и дать постоять минут 15-20.

2. Сделать фарш для пельменей

Соединить фарш и базилик. Посолить. Перемешать.

3. Слепить пельмени

Скалку и поверхность для раскатки посыпать мукой. Подготовить плоскую поверхность для выкладки слепленных пельменей (тарелку. поднос). Отделить от теста кусочек (четвертинку). Скатать в шарик и раскатать его тонко. Рюмкой или стопкой вырезать кружки (лишнее тесто убрать, его тоже потом раскатать, пустить в работу). На каждый кружок выложить по 1 чайной ложке фарша (с небольшим верхом). Фарша должно быть столько, сколько поместится в пельмешке. Попробуйте слепить пельмень если фарша много и он выползает за края, то кладите поменьше начинки. Как лепить пельмени : сложить кружок с фаршем пополам, соединив и защипив края. Получится полумесяц (как вареник). Вареник свернуть, соединив края. Получится пельмень. Готовые пельмени выкладывать на плоскую поверхность на небольшом расстоянии друг от друга (чтобы не слиплись при заморозке). Как только тарелка с пельменями заполнилась, отправить ее в морозилку. Через 1,5-2 часа они схватятся (затвердеют), после этого можно переложить пельмени в целлофановые пакеты (плотно завязать). Удобно раскладывать пельмени на пакеты с количеством на 1 раз (например, если их варит себе ребенок после школы, то там удобно сделать пакеты на 1 порцию, примерно  по 10 пельменей, а если планируете вечером на ужин на всю семью, то 40-50 штук в 1 пакет).

А можно налепить пельменей и сразу сварить их без заморозки: бросить в кипящую подсоленную воду и варить до их всплытия на поверхность.

Подавать с маслом или сметаной. Это очень вкусно!

27 пельменей готовы к заморозке!

Мука с солью, вода с яйцами все, что нужно для пельменного теста Куриный фарш с солью и базиликом для пельменей Вырезаем кружки стопкой, рюмкой или формочкой
Обрезки убрать и раскатать с новой порцией теста Круглые заготовки, которые можно использовать для пельменей или вареников Фарша кладите столько, сколько помещается в пельмешке.
Заполняем тарелочку пельменями для заморозки Тарелочка набралась, в морозилку! Заполняем следующую тарелку

И вот такая тарелка с только что приготовленными пельменями

Очередная тарелка домашних пельменей

Тарелка вареных домашних пельменей

Советы по приготовлению

Другой состав пельменей

на 190-200 пельменей

Мука 5 стаканов + для подсыпки; Яйца 2 штуки (это около 100 мл, если вылить их в стакан); Вода к яйцам  добавить воды до общего объема 2 стакана (я доливала 400 мл); Соль 1 чайная ложка в тесто; Фарш:  1,2-1,3 кг мясного фарша + соль (по вкусу) + базилик и/или мята (по щепотке либо перец черный, душисты или красный жгучий).

Готовить так же, просто пельменей получится большое. Вместо яиц можно просто взять 2 стакана воды.

Приятного аппетита!

Другие рецепты пельменей

Пельмени круглые с соусом ;

Домашние пельмени с домашним фаршем ;

А можно и вареники сделать рецепт вареников с картошкой и луком .

Эти пельмешки я делала чуть раньше по этому же рецепту, они получились большими, чуть меньше хинкали, потому что брала большой фужер для вырезания. Тоже очень вкусно!

Пробная порция новых пельменей

Внутри каждого пельмешка и начинка, и вкусный мясной бульон!

Жареный фарш с яйцом и вареным картофелем Оладьи из фарша Котлеты куриные запеченные с грибами (вешенками) Куриные котлетки со сладким перцем Котлеты куриные (тушеные) Куриные котлеты с майонезом Котлеты куриные с зеленью (базилик, мята) Котлеты куриные, запеченные в духовке, с душистыми травами Быстрые ссылки: куриный фарш рецепты пельмени рецепты

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

Отменить ответ

Новые рецепты

Торт Петух (кокосово-апельсиновый)
Буженина домашняя в фольге в духовке
Творожная запеканка с яблоками и грушей
Салат из капусты с яйцом и мятой (или зеленым луком)
Штрудель с яблоками и клюквой

Лучшее за месяц

Печенье песочное с творогом (сочники) Простой рецепт Хачапури Кета жареная с перцем Голень индейки, запеченная с рисом и овощами Торт Петух (кокосово-апельсиновый)

Лучшее за всё время

Рисовая каша на молоке (2 рецепта) Огурцы малосольные быстрого приготовления (в пакете) Лисички жареные Варенье из черной смородины (пятиминутка, желе) Кексы в формочках (простой рецепт) © 2010-2019гг. Использование материалов сайта возможно только при указании авторства и индексируемой активной гиперссылки. При использовании материалов в коммерческих целях необходимо письменное согласие правообладателя.